冬の旬

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居酒屋まる福のような　背脂のコクが美味しいモツ煮を作ってみた

モツの臭みをしっかり取ること、そして背脂を加える事で、まるで居酒屋のモツ煮のような、ワンランクもツーランクもアップしたモツ煮を作ることが出来ます。寒い時期にもピッタリなモツ煮をぜひ作ってみてください。
2023.11.25
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ピチットシートで手羽先の一夜干し

脱水する事で余計な水分が抜け、旨味が凝縮され、焼くと手羽先の皮がパリパリ、中のお肉は骨離れが良く旨味が強くなります。今回はシンプルに塩焼きで味わってみました。
2023.11.20
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給食の味を超える？最強で簡単　わかめごはん

給食で食べたあの味を超える、最強で簡単なわかめごはんを作りました。それだけでも主役になるわかめごはんですので、おにぎりにしておけば、いつでも食べることが出来ます。
2023.11.20
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ごぼうが決めて　最強のとん汁

ごぼうを焦げ目が付くまで、ごま油で炒めることで、ごぼうの風味と旨味がスープに溶け出し、最強になります。
2023.10.04
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