春の旬

今回は春の旬の食材、たけのこのアク抜き方法を紹介します。たけのこのアク抜き方法はさまざまな方法がありますが、おそらく1番スタンダードな米ぬかを使用したアク抜き方法を紹介します。この方法について3つのステップで説明しますのでぜひ参考にしてみて...

お花見　おつまみ弁当やっと桜が咲きましたね。今回はお酒に合うおつまみ弁当を作ってお花見に行ってきました。主にスパークリングワインに合うように作ったので、気になるものがあれば参考にしてみて下さい。お花見　おつまみ弁当　ラインナップお花見　おつ...

アサリのレシピ　ボンゴレロッソそろそろ潮干狩りの季節がやってきます。今回は潮干狩りで採れたアサリを使ったレシピを紹介します。アサリの旨味とトマトの旨味が美味しいパスタ、ボンゴレロッソです。ボンゴレロッソ　材料（2人分）・アサリ（砂抜きしたも...

潮干狩りで採ったアサリの絶対に失敗しない完璧な下処理方法を紹介します。手間はかかりますが、絶対に失敗したくないという方はこの方法をお試しください。

この時期に道端でよく見かける「ノビル」はご存じですか？ネギのようなニラのような香りと味で、とっても美味しいんです。

JR日暮里駅から程近い谷中銀座商店街に行って来ました。170mほどの通りに、惣菜屋さんやカフェ、雑貨屋さんなど様々なお店が並んでいます。その中でも、飲兵衛の心をくすぐるお手頃なおつまみや、持ち込み可能な立ち飲み屋さんがあるらしく、先日行って来ました。

あっさりしたスープですが、コショウのパンチが効いています。野菜の甘みやシャキシャキ感がとても美味しいです。

辛いのがお好きな方や、いつもとは違うチキン南蛮にしたい方に、新玉ねぎとハラペーニョの酢漬けを使用したタルタルソースを作り、合わせてみました。

苦味と香りが特徴のタラの芽と鮮やかな菜花をサッと天ぷらにして天ぷらパーティーを開催しました。塩でいただきます。