冬の旬 お店のつくね レシピ
つくね レシピまるでお店の味のようなつくねのレシピを紹介します。お店のつくね 材料（8本分）・鶏ももひき肉 800g・玉ねぎ 1/4個・塩麹 大さじ2・塩 小さじ2・砂糖 小さじ2（タレ）・みりん 大さじ3・しょうゆ 大さじ3お好みで卵黄や...
春の旬
冬の旬 
冬の旬 もう一品 おつまみレシピ 10品
こちらの記事では、食卓でもう一品欲しいというときにオススメしたいレシピを紹介します。レシピは全て、2人前の分量を記載しております。調理時間の目安も合わせて記載しますので参考にしてみてください。魚介料理🐟イカの辛子醤油和え（調理時間:20分）...
冬の旬 コクがすごい絶品マスカルポーネのナポリタン
コクうまナポリタン今回はコクと旨みがすごい、とても美味しいナポリタンを作ってみました。パスタにまったりとしたケチャップソースが絡みつき、チーズが好きな方や、喫茶店のナポリタンが好きな方にオススメしたいナポリタンです。ナポリタンを作る基本のポ...
夏の旬 ジップロックで漬ける梅干し
ジップロックで漬ける梅干し今年も梅干しを作りました。2年目の梅干し作りです。昨年作った梅干しとは異なり、今年の梅干しは完熟した梅を使い、品種（南高梅と古城）、塩にこだわって作ってみました。また、ジップロックに梅と塩を入れ、水を入れたペットボ...
夏の旬 旬のソラマメで自家製（手作り）激辛豆板醤
ソラマメ今回は旬のソラマメと国産の唐辛子を使って、激辛な豆板醤を作ってみました。手作りする事で、お好みの辛さにすることが出来ます。豆板醤は麻婆豆腐などの中華料理や、さまざまな料理の調味料として使われ、わが家でも常備しています。作ってから半年...
春の旬 釣った真鯛の捌き方 & 真鯛レシピ10品（釣ってから3日目のレシピ）
釣った真鯛今回は釣った真鯛で10品作ってみました。真鯛は説明不要なくらい有名な魚ですね。身にクセもないため様々な食べ方で楽しむ事が出来ます。また、春先のオスの真鯛は白子が入っており、これがまた美味しいんです。この白子がある時期を狙って毎年釣...
春の旬 生のヤングコーン どうやって食べるの？（2つの食べ方を紹介）
生のヤングコーンスーパーなどで生のヤングコーンを見かけたことはありませんか？見かけてもどうやって食べればいいか分からず、買った事がない方もいらっしゃるのではないでしょうか。生のヤングコーンは水煮にはない、ヤングコーン本来の香りや甘み、シャキ...
春の旬 釣った真鯛の捌き方 & 真鯛レシピ10品（釣ってから1・2日目のレシピ）
釣った真鯛今回は釣った真鯛で10品作ってみました。真鯛は説明不要なくらい有名な魚ですね。身にクセもないため様々な食べ方で楽しむ事が出来ます。また、春先のオスの真鯛は白子が入っており、これがまた美味しいんです。この白子がある時期を狙って毎年釣...
春の旬 手作りポン酢でいただく初ガツオのたたき＆お刺身
初ガツオのたたき今回は初ガツオを使ってたたきとお刺身を作ってみました。たたきには手作りしたポン酢を合わせてみました。また、お刺身には生姜とニンニクを薬味にして合わせてみました。4〜5月に旬を迎える初ガツオは、8〜9月に旬を迎える戻りガツオと...
春の旬 たけのこレシピ3品（春巻き・唐揚げ・たけのこご飯）
旬のたけのこで3品今回は旬のたけのこで3品作ってみました。旬のたけのこは香りとほんのり甘みと苦味が感じられ、春の代表とも言われる食材です。生のたけのこは食感も良いです。生のたけのこはアク抜きが必要ですが、工程はそれほど難しく無いので、スーパ...