秋の旬

生筋子からいくらを作ることで、柔らかく風味豊かな味わいになります。それほど手間も掛からず、冷凍保存も出来るので、たくさん作っておけばいつでも美味しいいくらの醤油漬けを食べることが出来ますよ。

秋の味覚の代表さんまの塩焼きは、事前に塩で脱水することで、より皮目がパリパリになり、香ばしさと食感が増します。今の時期は脂が乗り、新鮮なさんまが店先に並ぶため、香り高くジューシーなさんまを味わうことが出来ます。自宅のコンロでも、少し工夫することでとても美味しいさんまを味わうことが出来ます。