ご飯屋さん お家で鳥貴族のテイクアウトパーティー
鳥貴族のテイクアウトパーティーこの記事ではテイクアウトの方法や、お家で作れる鳥貴族のメニューのレシピを紹介します。今回は居酒屋の鳥貴族で焼き鳥をテイクアウト（持ち帰り）し、合わせて人気メニューのふんわり山芋の鉄板焼きとキャベツ焼きを作って、...
旬と生きる
ご飯屋さん 
夏の旬 旬のソラマメで自家製（手作り）激辛豆板醤
ソラマメ今回は旬のソラマメと国産の唐辛子を使って、激辛な豆板醤を作ってみました。手作りする事で、お好みの辛さにすることが出来ます。豆板醤は麻婆豆腐などの中華料理や、さまざまな料理の調味料として使われ、わが家でも常備しています。作ってから半年...
春の旬 釣った真鯛の捌き方 & 真鯛レシピ10品（釣ってから3日目のレシピ）
釣った真鯛今回は釣った真鯛で10品作ってみました。真鯛は説明不要なくらい有名な魚ですね。身にクセもないため様々な食べ方で楽しむ事が出来ます。また、春先のオスの真鯛は白子が入っており、これがまた美味しいんです。この白子がある時期を狙って毎年釣...
春の旬 生のヤングコーン どうやって食べるの？（2つの食べ方を紹介）
生のヤングコーンスーパーなどで生のヤングコーンを見かけたことはありませんか？見かけてもどうやって食べればいいか分からず、買った事がない方もいらっしゃるのではないでしょうか。生のヤングコーンは水煮にはない、ヤングコーン本来の香りや甘み、シャキ...
春の旬 釣った真鯛の捌き方 & 真鯛レシピ10品（釣ってから1・2日目のレシピ）
釣った真鯛今回は釣った真鯛で10品作ってみました。真鯛は説明不要なくらい有名な魚ですね。身にクセもないため様々な食べ方で楽しむ事が出来ます。また、春先のオスの真鯛は白子が入っており、これがまた美味しいんです。この白子がある時期を狙って毎年釣...
春の旬 手作りポン酢でいただく初ガツオのたたき＆お刺身
初ガツオのたたき今回は初ガツオを使ってたたきとお刺身を作ってみました。たたきには手作りしたポン酢を合わせてみました。また、お刺身には生姜とニンニクを薬味にして合わせてみました。4〜5月に旬を迎える初ガツオは、8〜9月に旬を迎える戻りガツオと...
春の旬 たけのこレシピ3品（春巻き・唐揚げ・たけのこご飯）
旬のたけのこで3品今回は旬のたけのこで3品作ってみました。旬のたけのこは香りとほんのり甘みと苦味が感じられ、春の代表とも言われる食材です。生のたけのこは食感も良いです。生のたけのこはアク抜きが必要ですが、工程はそれほど難しく無いので、スーパ...
春の旬 生たけのこのアク抜き 方法
今回は春の旬の食材、たけのこのアク抜き方法を紹介します。たけのこのアク抜き方法はさまざまな方法がありますが、おそらく1番スタンダードな米ぬかを使用したアク抜き方法を紹介します。この方法について3つのステップで説明しますのでぜひ参考にしてみて...
春の旬 お花見 おつまみ弁当
お花見 おつまみ弁当やっと桜が咲きましたね。今回はお酒に合うおつまみ弁当を作ってお花見に行ってきました。主にスパークリングワインに合うように作ったので、気になるものがあれば参考にしてみて下さい。お花見 おつまみ弁当 ラインナップお花見 おつ...
春の旬 アサリのレシピ ボンゴレロッソ
アサリのレシピ ボンゴレロッソそろそろ潮干狩りの季節がやってきます。今回は潮干狩りで採れたアサリを使ったレシピを紹介します。アサリの旨味とトマトの旨味が美味しいパスタ、ボンゴレロッソです。ボンゴレロッソ 材料（2人分）・アサリ（砂抜きしたも...