我が家では『タコパ』といえばタコスパーティーの事です。
今回はタコスの作り方を紹介します。
テンション上がる事間違いなし、元気になる事間違いなしのタコスパーティーは暑くなる時期にオススメです。
とうもろこし粉や小麦粉を原材料にしたトルティーヤ生地に、スパイスを効かせたひき肉や野菜を包むのですが、なぜこんなに美味しいのか。また、コロナビールと合わせると幸福度が爆上がりします。
これから暑くなり、バテてる時や元気になりたい時などにもオススメです。
友達や家族と一緒にタコスパーティーを楽しんでみて下さい。
タコス 材料（2人前）
①トルティーヤ生地
②タコスミート
・牛豚合挽き肉 300g
・玉ねぎ 1/2個
・ニンニク 1かけ
・オリーブオイル 小さじ2
●トマトケチャップ 大さじ2
●ウスターソース 小さじ2
●チリパウダー 小さじ2
●クミン粉末 小さじ1
●塩 小さじ1/2
●黒こしょう 適量
③サルサソース
・トマト 1個
・玉ねぎ 1/2個 ※今回は新玉ねぎを使用
・タバスコ 小さじ1 ※辛いのが好きなら好きなだけ
・レモン汁 小さじ1 ※出来れば生レモン
・塩 小さじ1/2
・ホワイトペッパー 適量 ※テーブルコショウを使用
④ワカモレ※無くてもいいけど、有ればマイルドなコクが美味しいよ
・アボカド 1個 ※適度に熟しているもの
・レモン汁 大さじ1/2
・おろしニンニク 小さじ1
・粉チーズ 小さじ2 ※今回はクリームチーズを使用
・塩 ひとつまみ
⑤レタス（千切りにする） 1/4個
⑥シュレッダーチーズ 100g
⑦ライム（くし切りにする） 1個
〜〜〜ここからは有れば、なお良し〜〜〜
⑧ハラペーニョスライス、ソース
⑨トルティーヤチップス（ドンタコス）
タコス 作り方
①トルティーヤ生地
トルティーヤ生地は焼くだけで簡単に食べれるものが売っています。常温や冷凍の生地がありますが、冷凍がオススメです。
また、手間はかかりますが、とうもろこし粉で手作りするとより最高です。
冷凍のものは食べる直前にフライパンで加熱し、加熱後は生地が固くならないようにラップなどで保護しましょう。
②タコスミート
まずは、玉ねぎ1/2個とニンニク1かけをみじん切りにしておきます。
中火で加熱したフライパンにオリーブオイル小さじ2程度を加え、合挽き肉を焼いていきます。
合挽き肉は焼き目が付くように、ハンバーグを焼く要領でほぐさずに両面焼いていきます。
両面に焼き目が付いたら、ヘラなどでほぐしていきます。
ひき肉がある程度ほぐれたら、みじん切りにした玉ねぎとニンニクを加え、炒め合わせていきます。
玉ねぎが透き通って、ニンニクの香りが立ったら●の調味料を全て加えて炒め合わせて、調味料やひき肉から出る水分を飛ばし、全体的にまとまったら完成です。
味見をして物足りなければ、チリパウダーやクミン粉末を足してください。
③サルサソース
玉ねぎとトマトをみじん切りにし、調味料を全て加えて混ぜ合わせます。混ぜ合わせたら味をなじませるために、30分程度冷蔵庫に入れておきましょう。また、食べる際にサルサソースは冷たい方が美味しいですよ。
④ワカモレ
ワカモレは個人的には無くてもいいですが、あるとタコスにコクが加わり美味しいですよ。
こちらも皮を剥いたアボカドに全ての調味料を加え、フォークなどでアボカドを潰すように混ぜ合わせれば完成です。
アボカドは色が変わりやすいため、ラップをワカレモに密着させるようにして食べる直前まで冷蔵庫に入れておきましょう。
その他材料
その他の材料として、レタスは千切り、ライムはくし切りにしておきます。また、辛いのがお好きな方はハラペーニョの酢漬けがとてもオススメのトッピングです。
タコス完成
タコスの完成です。トルティーヤ生地にレタスの千切り、タコスミート、サルサソース、シュレッダーチーズをベースに、ワカレモやハラペーニョ、ライムを絞ったり、ドンタコスを砕いてトッピングしたり、お好きにお食べ下さい。
こんな感じで生地で具材を挟んでかぶりつきます。かぶりついた反対側から汁が垂れる事が良くありますので気をつけて下さいね。
具材が残ったら、ご飯に乗せてタコライス♪
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