今回は春キャベツと新玉ねぎを使用したタンメンを作ってみました。
あっさりしたスープのため、野菜の美味しさが引き立ち、とても美味しいですよ。
調味料さえ手に入れば、作り方はとても簡単なので、ぜひ作ってみてください。
春野菜のタンメン 材料（1人前）
・中太麺 1人分
（具材）
・春キャベツ 2〜3枚
・新玉ねぎ 1/2玉
・にんじん 1/2本
・もやし 1/2袋
・ネギ 1/3本
・豚バラ 50g
・ごま油 小さじ1※炒める用
（スープ）
・水 400ml
・酒 大さじ1
・味覇 小さじ1
・しょっつる 小さじ1
※無ければナンプラーやオイスターソースなどで代用して下さい。
・塩、砂糖 小さじ1/2ずつ
・コショウ 適量
（その他）
・コショウ、ラー油 お好みで
春野菜のタンメン 作り方
まずは具材を用意します。
麺は八番麺工房というところの麺にしてみました。
豚バラ肉は食べやすいサイズに切ります。
にんじん、キャベツ、玉ねぎ、ネギも食べやすいサイズに切ります。にんじんは火が通りにくいため、なるべく薄めにしましょう。
フライパンで豚バラ肉を炒めます。
焼き目が付いたらOKです。
野菜は火の通りにくい具材から炒めていきます。にんじん、玉ねぎ、ごま油を加え、にんじんが少し透き通る程度まで炒めていきます。
次に春キャベツ、もやしを加え炒めます。
油が回ればOKです。
次に水を加え、コショウ以外の調味料も加え、沸騰させ、1〜2分程煮ていきます。
麺を表示どおりに茹でます。
スープの野菜に火が通り過ぎないように、タイミングを合わせて、麺を茹でるようにしましょう。
麺を茹で上げておきます。
ネギ、コショウを加え、30秒程度煮ます。
麺に完成したスープを注げば完成です。
春野菜のタンメン 完成
あっさりしたスープですが、コショウのパンチが効いています。野菜の甘みやシャキシャキ感がとても美味しいです。
麺も中太麺のモチモチがよく合います。
お好みで更にコショウや、ラー油を加えてもとても美味しいですよ。
今回使用した具材以外にも、お好きな野菜を使って作ってみてもgoodです。具材によるスープの味の違いを楽しんでみてくださいね。
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