春がどんどん近づいてきましたね。
スーパーにも春キャベツが並ぶようになってきました。
普通のキャベツは加熱する事が多いと思いますが、春キャベツは普通のキャベツと比べ、水分量が多く葉が柔らかいのが特徴です。よってぜひ生やそれに近い状態で食べていただきたいお野菜です。
食べやすいので、私は毎年3〜4玉は食べてしまいます。
この記事ではそんな春キャベツのレシピを4つ紹介します。
今だけの旬の味をぜひ試してみて下さい。
1品目 春キャベツの肉味噌ディップ
1品目は春キャベツの肉味噌ディップです。ピリ辛でパンチのある肉味噌を生の春キャベツに乗せて食べる一品です。サラダにもおつまみにもなります。
（材料 2人前）
・春キャベツ 1/4玉
・豚ひき肉 200g
●味噌 大さじ1
●豆板醤 小さじ1
●にんにくチューブ 小さじ1
●しょうがチューブ 小さじ1
●醤油 小さじ1
●みりん 小さじ1
●砂糖 小さじ1/2
（作り方）
キャベツは芯を中心に、ピザの様に切ります。春キャベツ1/4玉を更に4切れにするサイズ感が食べやすいと思います。
肉味噌は豚ひき肉をフライパンで炒めます。ひき肉から脂は出るので、そのままで大丈夫です。
ひき肉は焼き目が付くまでしっかり炒めましょう。お肉の臭みが飛びますよ。
炒めたら、●の調味料を混ぜ合わせたものを加え、全体に馴染むように、中火で1分ほど炒めれば完成です。
この分量の肉味噌で春キャベツ1/2玉は食べられます。また、余ったらご飯のおかずとして食べていただいてもgood!
2品目 春キャベツのナムル
2品目は春キャベツのナムルです。塩揉みした春キャベツにごま油と卵黄を混ぜて食べます。おつまみに最高です。
（材料 1人前）
・春キャベツ 葉を2枚程度
・塩 ひとつまみ
・ごま油 小さじ1※焙煎タイプを使って下さいね
・旨味調味料 少々
・卵黄
（作り方）
春キャベツに塩をひとつまみ加え、モミモミしていきます。春キャベツがしんなりすればOKです。
あとはお皿に盛り、ごま油と旨味調味料、最後に卵を乗せれば完成です。
卵黄を混ぜて食べてくださいね。
3品目 春キャベツのサムギョプサル
3品目は春キャベツのサムギョプサルです。サンチュで具材を包むところを、春キャベツで包んで食べます。
（材料 2人前）
・春キャベツ 葉を5〜6枚程度
・豚バラ肉 300g
・キムチ 200g
・ネギサラダ
ネギ（白い部分） 太めなら1本
醤油、酒、酢 各大さじ1
砂糖 小さじ1
ごま油 小さじ1
一味唐辛子、白ごま 好きなだけ
・ごま油ダレ
ごま油 大さじ1/2
塩コショウ 小さじ1/2程度
（作り方）
春キャベツは葉を剥いて、食べやすい大きさに切ります。
豚バラ肉は油を引かず、焼き色がつくまで焼き、食べやすいサイズに切ります。
豚バラから出た脂でキムチを炒めます。この時、脂がはねるので注意してください。また、脂が多い場合はキッチンペーパーなどで軽く拭き取りましょう。
キムチに水分感が無くなるまで炒めればOKです。
ネギサラダを作ります。
白髪ネギを作り、5分程度水にさらします。
さらしたネギの水気をしっかり切り、調味料全てと混ぜ合わせれば完成です。
サムギョプサル完成です。お肉をごま油ダレに付けて、春キャベツに包み、キムチとネギと一緒にどうぞ！
4品目 春キャベツのオイルしゃぶしゃぶ
4品目は春キャベツのオイルしゃぶしゃぶです。
作り方は非常に簡単なのに、とっても美味しいですよ。しゃぶしゃぶしたお肉で千切りした春キャベツを包んで食べます。キャベツが足りないよ〜
（材料 2人前）
・春キャベツ 1/2玉
・薄切り肉 400g ※お肉は豚バラや豚ロースなど
・ポン酢 150ml
・サラダ油 150ml
（作り方）
春キャベツはお肉を包んで食べる千切りと、そのまま食べるひとくちサイズのざく切り2種類用意しました。
お鍋の材料はこれだけ！
しゃぶしゃぶするお鍋にポン酢とサラダ油を同量入れれば完成です。
完成です！
お鍋を火にかけます。火にかけていると油が跳ねる可能性があるため、火加減は弱火にしましょう。
お肉をしゃぶしゃぶするとポン酢の味が付くので、そのままキャベツを包んで食べます。
キャベツをしゃぶしゃぶして、そのまま食べても美味しかったです。
このキャベツでお肉を包んでもgood!!
キャベツで千切りキャベツを包んでもgood!!!!
このメニューはキャベツがすごく進みます。1玉食べ切れるかも。
春キャベツ レシピ まとめ
いかがでしたでしょうか。
春キャベツのレシピを4つ紹介しました。どれも美味しいですが、1品目の肉味噌ディップと、4品目のオイルしゃぶしゃぶは定番メニューになるくらい簡単で美味しいですよ。
今だけの美味しさをぜひ味わってみて下さい。
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