こちらの記事では、食卓でもう一品欲しいというときにオススメしたいレシピを紹介します。
レシピは全て、2人前の分量を記載しております。調理時間の目安も合わせて記載しますので参考にしてみてください。
魚介料理🐟
イカの辛子醤油和え（調理時間:20分）
材料:イカ（アオリイカ、ヤリイカなど）１/2杯、青菜（菜の花、ほうれん草、春菊、小松菜など）1/2束、塩（塩茹で用）ひとつまみ、練り辛子小さじ1、醤油大さじ1、顆粒出汁小さじ1/2
作り方:1.5L程度お湯を沸かし、ひとつまみの塩を加えます。青菜を根元から茹でたら水でさらす。同じお湯で食べやすいサイズに切ったイカを固くならない様に30秒ほど茹で、水にさらす。水気を切った青菜を食べやすいサイズに切り、イカと共に盛り付けたら、調味料を混ぜ合わせて上からかければ完成。
マグロとネギのぬた和え（調理時間:30分）
材料:マグロ切り身100g、長ネギ1本、味噌大さじ1、砂糖小さじ1/4、酢小さじ1
作り方:ネギを食べやすいサイズに切り、お皿に乗せて、ラップをして、電子レンジで1〜2分温める。ネギがしんなりしていなかったら再度1〜2分温め直す。その後粗熱がとれたら冷蔵庫で20分程度冷やす。マグロとネギを盛り付けたら、全て混ぜ合わせた調味料を添えて完成。
タコ唐揚げ（調理時間:15分）
材料:タコ100g、塩コショウ1〜2振り、片栗粉大さじ2〜3、揚げ油鍋の1〜2cm程度、レモンお好み
作り方:タコを食べやすいサイズに切り、キッチンペーパーなどで水気をしっかり切る。塩コショウで下味をつけたら、ジップロックの様な袋（なんでも良い）に入れ、片栗粉を加え、フリフリする。しっかり片栗粉がまとったら、弱めの中火で5分、ひっくり返して5分揚げ、油を切れば完成。お好みでレモンを絞って食べてください。多めの片栗粉をしっかりまとわせること、カリッとするまでしっかり揚げること、鍋で揚げる際にタコ同士がくっつかない様に離す事がポイント。★油がとても跳ねるので注意してください★
鱈（たら）のフライ（調理時間:15分）
材料:タラの切り身2切、塩小さじ1/2（タラの切り身は事前に味がついてるものもあるため、その場合は不要）、片栗粉適量、サラダ油適量、ネギ適量、ポン酢適量
作り方:タラの切り身に塩を振り、5分置いておきます。水分が出たらキッチンペーパーで拭き取り、片栗粉を薄くまぶします。フライパンに薄くサラダを引き、タラを揚げ焼きにします。中火で両面を2分ずつ焼き、キッチンペーパーなどで油を切っておきます。輪切りにしたネギとポン酢をかけて完成。
白身魚のムニエル（調理時間:20分）
材料:お好みの白身魚200g、塩コショウ適量、小麦粉適量、オリーブオイル適量、レモンお好み、有塩バター50g、パセリ3〜4房、ニンニク1片（チューブでもよい）
作り方:お好みの白身魚に塩コショウを振り、皮目を上にして10分程度置いておきます。水分が出たらキッチンペーパーで拭き取り、小麦粉を薄くまぶします。フライパンにオリーブオイルを引き、中火で皮目から3分、ひっくり返して身を1〜2分焼きます。ソースはバターを溶かしたものに、フードプロセッサーでみじん切りにしたパセリとニンニクを加え、混ぜ合わせます。お好みでレモンを飾って完成です。
野菜料理🥬
なすと万願寺とうがらしの焼き浸し（調理時間:15分、冷やし時間:2時間）
材料:なす2〜3本、万願寺とうがらし7〜8本、サラダ油適量、めんつゆ1倍の濃さのもの2〜300ml、大根おろし適量、すり生姜お好み
作り方:野菜を洗い、しっかり水気を拭き取る。なすは食べやすいサイズに切り、隠し包丁を入れる。サラダ油を引いたフライパンでしんなりするまで焼き、温かいうちにめんつゆに漬けて、冷蔵庫で2時間以上冷やせば完成。大根おろしとすり生姜がおすすめ！大量に作っておけば常備菜としても大活躍です。
キャベツユッケ（調理時間:3分）
材料:キャベツ1/8個、塩小さじ1/2（塩揉み用）、ごま油大さじ1、旨味調味料適量、塩コショウ適量、卵黄1個
作り方:食べやすく切ったキャベツに塩を加え、手で揉み込みます。水分が出てくるので、ギュッと絞って水気を切ります。そこに調味料を加えて、混ぜ合わせたら卵黄を乗せて完成。
キャベツ肉味噌（調理時間:10分）
材料:キャベツ1/4個、豚ひき肉200g、味噌大さじ1、豆板醤小さじ1、にんにくチューブ小さじ1、しょうがチューブ小さじ1、醤油小さじ1、みりん小さじ1、砂糖小さじ1/2
作り方:キャベツを食べやすいサイズで切り、洗って水気を切っておきます。ひき肉をフライパンで焼き目がつくまでしっかり炒め、肉の臭みを飛ばします。調味料（事前に混ぜ合わせておく）を全て加えて全体がまとまるくらい炒め合わせれば完成。
お好みで山椒や一味を加えても美味しいですよ。
卵料理🍳
トマたま炒め（調理時間10分）
材料:トマト1個、卵4個、サラダ油大さじ2、オイスターソース大さじ1、醤油小さじ1、酒小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、鶏ガラ顆粒出汁小さじ1/2、黒胡椒お好み
作り方:トマトを2cm大に角切りにしておく。フライパンを強めの中火で加熱し、サラダ油を加える。割って溶いた卵を加え、半熟程度まで加熱し、別皿にとっておく。同じフライパンにトマトを加え、30秒ほど炒めたら調味料を全て加え、再び30秒程炒め合わせる。そこに別皿にとっておいた卵を加え、20秒ほどで手早く炒め合わせたら完成。お好みで黒胡椒を振ってもgood！
ニラたま炒め（調理時間:10分）
材料:ニラ1束、卵4個、サラダ油大さじ2、塩コショウ適量、オイスターソース大さじ1、醤油小さじ1、砂糖小さじ1/2、酒小さじ1/2、鶏ガラ顆粒出汁小さじ1/2
作り方:ニラを食べやすいサイズに切り、水気があれば拭き取っておく。フライパンを強めの中火で加熱し、サラダ油を加える。割って溶いた卵を加え、半熟程度まで加熱し、別皿にとっておく。同じフライパンにニラを加え、30秒ほど炒める。全ての調味料を加え、10秒ほど炒め合わせたら、別皿にとっておいた卵を加え、20秒ほどで手早く炒め合わせたら完成。
