やっと桜が咲きましたね。
今回はお酒に合うおつまみ弁当を作ってお花見に行ってきました。
主にスパークリングワインに合うように作ったので、気になるものがあれば参考にしてみて下さい。
お花見 おつまみ弁当 ラインナップ
①味付けたまご
こちらは以前作ったノビルの醤油漬けにゆで卵を漬けて作りました。
ノビルのパンチがgood！
材料
・ゆでたまご（強火で7分半） 3個
・ノビル 20本
・醤油 ノビルが浸かる程度
・鷹の爪 1本
作り方
採ってきたノビルをよく洗い、水気を切ったら、みじん切りにし、醤油と鷹の爪を加え1日漬けた醤油漬け、その醤油漬けにたまごを2〜3時間程度漬ければ完成です。漬けた後は味が濃くなりすぎないように卵を取り出して下さいね。
②クリームチーズとトマトのカツオ節和え
こちらはクリームチーズとミニトマトにカツオ節を和えるだけの簡単メニューです。
じんわり美味しいワインに合う一品です。
材料
・クリームチーズ 60g程度
・ミニトマト 4個
・カツオ節 2つまみ
作り方
クリームチーズとミニトマトを食べやすいサイズに切り、カツオ節と混ぜ合わせれば完成です。
③菜の花の粒マスタード和え
こちらも茹でた菜の花に粒マスタード和えただけの簡単メニューです。
菜の花の辛味と香りに粒マスタードの酸味が合わさる事で、ザワークラウトのような、ピクルスのような味わいになります。
材料
・菜の花 1本
・お湯（茹で用）1L
・塩（茹で用）ひとつまみ
・粒マスタード 小さじ1
作り方
菜の花を茎1分半、葉を1分塩茹でし、水にさらして水気をしっかり切り、食べやすいサイズに切ります。粒マスタードを和えれば完成です。
④アスパラご飯
こちらはアスパラご飯です。
彩りも綺麗で、アスパラとバターの香りがとっても美味しいですよ。
材料
・アスパラ 4本
・お湯（茹で用）1L
・塩（茹で用）ひとつまみ
・ご飯 2合
・バター 20g
・顆粒鶏ガラスープ 小さじ2
・塩 2つまみ
作り方
ピーラーで皮を剥いたアスパラを塩茹でし、水にさらします。水を切り、０.5cm程度に輪切りにします。
熱々のご飯にアスパラと全ての調味料を加え、全体をしっかり混ぜれば完成です。
今回は小さめのおにぎりにしてお弁当に入れました。
⑤牛モモ肉のステーキ
今回のメインディッシュは牛モモ肉のステーキです。
お弁当に入れるので、中まで火が通るように、そして固くならないように、焼いた後アルミホイルで包み、余熱で火を通しました。
材料
・牛モモ肉 100g
・塩 適量
・ニンニク １片
・牛脂 適量
作り方
牛モモ肉は焼く前に1時間程度室温に置いておきます。
お肉に塩を振り、10分程度置いておきます。肉から水分が出たら拭き取ります。
フライパンを中火に加熱し、牛脂を引いたらお肉とニンニクを加えます。ニンニクは焦げないように色付いたら取り出します。
お肉も両面に焼き目付いたら、取り出してアルミホイルに包み10分程度置いておきます。
置いておくとお肉から水分が出ます。この水分はお肉の旨味のためこれでソースなどを作ってもよいでしょう。
お肉を食べやすいサイズに切れば完成です。
お花見 おつまみ弁当 まとめ
いかがでしたでしょうか。
今回はワインやスパークリングワインに合うように作ったので、大人向けのお弁当になりました。
また、水分が出るものはしっかり処理する事、そして彩りを意識し、茶、緑、赤、白、黄の色の食材を使用するようにしてみました。
反省点としては、ひとつひとつのメニューは美味しいですが、もう少し抜け感や味付けしていない具材もあってもよかったと思いました。
おまけ
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